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Askua

Ricardo Gadea ha sabido inspirar un asador muy personal, que se diferencia de todas las referencias gastronómicas al uso: en la decoración (ciertamente moderna y minimalista, en blanco y con obras de arte) y en la bodega, con una oferta universal que recoge las más prestigiosas etiquetas mundiales. Pero, sobre todo, se diferencia en la oferta y en los hechos: todo tiene enjundia. Manjares en su máxima pureza y excelsituz. Por ejemplo, anchoas en salazón de Sanfilippo (¿existen mejores?) y jamón de Joselito (¿quién da más?). Géneros 10, los mejores que brinda el mercado, tal cual o hechos sencillamente con enjundia.

Angulas, caviar, trufas blanca y negra... siempre exultantes de naturalidad. Y lo mismo el chuletón, que para mayor gloria siempre es de lomo alto. Lomos altos de Luismi por los que Ricardo Gadea paga más que nadie. Y que tienen otra peculiaridad: la carne se cura en cámara, más o menos, un mes. Podría tener aromas de humo, pero es tanta su excelencia que casi no se echa en falta.

Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_portada_askua.JPG Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_interior_bodega_y_mesas.JPG Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_interior_elegante_mesas.JPG Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_chuletón_de_vacuno_mayor_gallego_a_la_parrilla.JPG Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_Angulas_frescas_del_Baixo_Miño_con_patata_y_huevo_frito_de_corral.JPG Restaurante_Askua_-_www.restaurantum.com_-_Montadito_de_Steak_Tartare_con_patata_y_solomillo_de_vacuno_cortado_a_cuchillo.JPG

Carta

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Menus

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Descripción de la bodega: La carta de vinos ofrece una amplia selección de vinos, entre ellos los más prestigiosos de la ribera de Duero, Rioja, Valencia y muchos otros.


C/ Felip María Garín, 4
46021 Valencia (Valencia)
+34963375536
www.askuarestaurante.com/

Abierto

LuMaMiJuViSaDo
Almuerzo Y Y Y Y Y n n de 13:30 a 15:30
Cena Y Y Y Y Y Y n de 20:30 a 22:30

Vacaciones:
El restaurante cierra Semana Santa, quince días en agosto y en navidades.

Rewiews

***** por Barbara Salinas in 11 Septiembre 2011
Uno de mis favoritos en Valencia

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